总之 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。好还好网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好哪种吃法更好呢？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。油和盐一般也少 ，好还好虫卵难以完全杀灭，蔬菜生吃熟吃营养保全 ，不必纠结哪种方式更好 ，镁 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，又可以熟吃（如炒 、整体比较健康。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等） ，
很多营养素如钙、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蒸 、减油减盐 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，又可以熟吃（如炒 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，也无必要 。尽量生吃 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。根据自己习惯 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。 &n很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。铁 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，没有破坏 ，盐摄入量大增 。蘸酱等） ，这既无可能 ，