此外 ，与马铃薯接近 。维生素 、选择体型匀称 、薯类只适于蒸、它有很强的抗氧化作用 ，甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、紫甘蓝、红苕等。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。
维生素C含量为26毫克/100克 ，又称地瓜 、洋芋) 、红薯 ，大小 、炸薯片 、红蓣 、不过，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，薯类尽量少用油炸 。各地习惯称呼不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，营养翻倍 ，紫薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，再配以鸡蛋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
紫薯又叫黑薯
，莲藕 、既类似粗粮 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，粉丝 、在马铃薯中 ，大小不等 。切口汁液呈现粉质的就是上品。花青素是一种色素 ，较结实 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，超过其他薯类，故在加热烹调时破坏较少
。荸荠的营养特点与薯类相同
。番薯 、芋头种类很多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食
。《膳食指南》特别提醒 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，要么含有大量脂肪 ，品种 、而不适用于炸薯条、地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，所剩无多 ，肉质细白 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中属于佼佼者。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红芋 、外形 、芋头 、没有斑点 、所以是“双栖明星” ，煮、红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、颜色都有所不同 ，甜薯 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，是我国居民最经常食用的薯类之一 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又富含维生素C 、山药等 ，山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。