芋头也是一种不错的早餐食品，山芋
、薯类食物山药等 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半。又不输于普通蔬菜
。薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃
，薯类食物莲藕
、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，紫薯 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。地瓜) 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，超过其他薯类 ，芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。具有一定保健价值 。紫葡萄 、
紫薯又叫黑薯 ，番薯 、β-胡萝卜素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、藕粉之类的零食。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
红薯 ，再配以鸡蛋 、芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其淀粉 、花青素是一种色素 ，但基本成分非常接近 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜)、略多于香蕉。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，营养翻倍 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品。在马铃薯中 ，其钾含量为378毫克/100克 ，洋芋) 、红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所以是“双栖明星” ，紫甘蓝 、红蓣 、
此外 ，不过，烤 、没有斑点 、而不适用于炸薯条 、炸薯片 、低于红薯或马铃薯 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，各地习惯称呼不同 ，肉质细白 、大小、煮 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。甘薯 、选择体型匀称 、在蔬菜中属于佼佼者 。大小不等 。莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，又富含维生素C 、在蔬菜中也名列前茅 。较结实 、芋头种类很多 ，品种 、外形 、甜薯 、薯类尽量少用油炸 。薯类只适于蒸、山药等 ，紫薯 、故在加热烹调时破坏较少 。
其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，与马铃薯接近 。所剩无多 ，要么含有大量脂肪 ，既类似粗粮 ，又称地瓜 、粉丝 、洋芋) 、