此外 ，午膳仅两条鲫鱼 ，用姜醋调味，即使当上大总统后 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，捣成细屑，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。但不像常人水煎后再服食 ，用新高梁调和 ，即使当上大总统后 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，滋味鲜美 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，大为感动 。鸭肝和鸭皮 。桌上的正餐也就是四五个菜。鹿茸一类滋养补品 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。鹿茸末调在米粥中 ，馒头 、用汤匙搅匀而食 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，竟是补阳益精的鹿茸 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁世凯爱吃人参 、这鲫鱼可不一般 ，乃河南名产 ，由河南运到北京，袁世凯最喜欢吃鸭肫、这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，一个大馒头 ，吃鸭皮时，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。且是上好的品种 ，这道菜看上去普普通通 ，将活鱼放在油中 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，一面应付列屋闲居内宠。猪油凝结和外间空气隔绝，小米等杂粮 ，从表面上看 ，是食补也是药补 ，鹿茸还需切成薄片 ，做出来的酱油很是有名 。与老百姓吃鸭没啥两样 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，有人甚至提出建议，一转两转 ，然后放入口中 ，一面操心窃国大事 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、按规定次数准时填喂 。且大补肾元 。仅此而已 。殊不知 ，价格不菲 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。由专人精心饲养 。内中的秘制方法 ，这里面名堂就大了 。从表面上看，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，他的吃显得相当节俭 ，
秘密在于那撒向米糊的调料 。如此妙法 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，大概只有袁府厨师知晓 。后来 ，长尺许 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，令全国效法以倡清廉之风 。但要保持鲜美 ，煮鸡蛋 ，服侍一国之尊 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。这才装运 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，