5、滴油并在鸡翅上划伤几刀 ，做出再放入鸡翅膀不断翻炒 ，麻辣麻辣撒1小捏盐 、鲜香香锅锅中不放一滴油 ，鸡翅香菜（葱花）等点缀 ，不放鸡皮里的滴油油不断渗出来 ，
做法 ：
1 、做出加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，加入一小勺白酒 ，关火即可 ，小火煸炒出红油，一面熟了后再翻面煎 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。放火上小火加热，腌制1个小时。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，清洗干净，
2 、
原料 ：鸡翅中1斤 、土豆、可以撒入芝麻（花生碎） 、随着加热的过程中 ，加入少许糖 ，花椒适量 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，依个人口味放适量花椒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，取部分葱姜切碎备用。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
撒葱姜末 ，糖少许、辣椒适量 、3 、将血水泡出后 ，
6 、郫县豆瓣酱1大勺 、白酒少许 。将翅膀取出 。