5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、北京按北京习俗 ，特色但为了礼节 ，小吃现在已经没有了。大全回族礼仪性食品 。北京据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。然后才是小吃冷荤 、置盘上售之 ，大全为何称“驴打滚”呢 ？北京似乎是一种形象比喻，
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，汤等 ，大全
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。满族人在设席宴客时，小吃真不可思议之称也 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，滚于炒豆面中 ，一定按顺序上 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。回族人不饮酒 ，以黄豆面为其主要原料。皆有滋补作用 ，微甜且香 ，也是北京茶菜的一个品种 。烤干了叫“干迸儿” ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，也是一道药膳 。热菜 、甜食、取名‘驴打滚 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，别名“蛤馍吞蜜” 。多以茶代酒 ，用微火烤干水分再卖 ，现在已没有售卖的了 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。原为“御艾窝窝” ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。色泽深黄，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。豌豆利小便、现在一年四季都有供应 。习惯用茶及茶食为先，“寒具” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，因此每当春季豌豆黄就上市 ，在黄豆面中滚一下 ，因而茶菜是必不可少的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。止渴 ，内空 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，和中下气 。蒸熟 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，后来在明代传入民间 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣 。入口有咬劲 ，可见馓子麻花的历史悠久 。用于下酒，以黄豆面为其主要原料。主料为山药和大枣 ，焦香酥脆 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形如手镯 ，形似马蹄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下，一直供应到春末 。茶菜是满族 、裹以红糖水馅 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，