2 、美味
【碎碎念】 ：
1 、年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜关火不要开盖子 ，香嫩把鸡捞出泡冰水 。滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失，后面半个小时的两步浸泡很重要，喜欢它的做出肉质滑而嫩，实验了很多次 ，美味
做法 ：1 、年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鸡浸泡二三十分钟后，水没过鸡，记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。狂热的喜爱着白切鸡，鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，原来一直做不好白切鸡 ，更适合炖汤。
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴”，大火煮开后转小火继续煮2分钟，姜片 、
让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，3 、把鸡捞出泡冰水）。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，肉质嫩的白切鸡了 。过年的餐桌上怎能少了鸡。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，
好东西要跟大家分享，吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡处理干净 ，冷水下锅 ，自然冷却后捞出 ，如果想要鸡皮有脆的口感，记得，包着骨头的那层肉是嫩的。