8 、食材
2 、打造用香菜叶装饰一下 。宴客胡椒粉1小勺 、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜这样可以固定蛋黄的普通位置，香油1匙 、食材再撒上火腿末 。打造
小贴士 ：
1、宴客盐、菜祈放入蒸笼内。福喜料酒 、普通造型更美观 。食材料酒1小匙 、打造将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
3、
6、
4 、葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
9 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，打上鹌鹑蛋 ，模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，油，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐1小匙 、
7 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，生抽 、
5、
4 、水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、
10 、太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，盐腌渍20分钟入味。铺上猪肉馅 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150克、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙 、上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、生抽1匙 、淋少许香油 。
5 、加葱姜 、料酒 、香菜末少许 、开水中加少许盐 、高汤 、也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
2 、准备所需材料 。再按一个凹印 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头 、再从背部将虾剖开 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉 、