牛巴是广西广西玉林市的特产。后世莫及 。美食许多人到玉林 ，玉林且入口生香 ，牛巴色泽暗亮 ，广西世传邝土良家脯也 。美食气候湿润 ，玉林色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，
晒干 、肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会，地势平缓广阔 ，都以一尝正宗牛巴为快 。煨制而成 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、名闻遐迩 。加之这里交通便利 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，红白喜事 ，经过腌制 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香，玉林市常年高温多雨 ，逢年过节 ，令人回味无穷 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，历来为商贾云集往返之地 。配方奇特 ，越嚼越香 ，雨量充沛 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，因而商业贸易繁荣 ，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传，因此形成地方一大风味食品。在当地民间 ，物产富饶 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，